养生保健

让绿茶功效不打折

碧水蓝天 — Mon, 07 Aug 2006 04:36:00 GMT

让绿茶功效不打折

［作者：匿名来源：现代护理报］

　　这几年绿茶经许多研究证实有抗氧化及抗癌的效果，所以喝绿茶已渐渐蔚为风潮。但您知道吗？如果冲泡绿茶的水温不正确，或是喝茶的时机不对都会让你喝茶的功效大大的打折扣!

　　★冲泡绿茶水温不宜超过60度

　　绿茶和绿茶粉的制造过程不同，绿茶是不经发酵的茶叶干燥后制

成。而绿茶粉在加工上多了一道手续，是将干燥后的绿茶加以冷冻再研磨成粉末状。一般说来，绿茶类的冲泡水温“不能过高”，否则营养素易遭到破坏。冲泡温度大约在摄氏六十度左右即可，所以将水烧开后，需让水温降到需要的温度，然后就可以用来泡茶了。通常第一泡约45秒就可倒出来，此时抗癌物质如多酚类及水溶性维生素B1、B2和C等就已溶出。

　　就营养来说，若是只吃绿茶冲泡的茶汁未吃茶渣，则一些非水溶

性的营养素如维生素E和纤维质等就无法摄取。如果将泡好的茶叶和茶汁一起吃下，则和吃绿茶粉并没有什么差别。

　　★喝绿茶得看时辰才能发挥功效!

　　虽然喝茶有益健康，但是喝的时间不对反而适得其反。以下提出

几点不宜喝茶的时机：

　　1.空腹：空腹喝太多茶会伤胃，所以要搭配一些点心才有益健康。

　　2.睡前：茶叶含咖啡因会影响睡眠造成失眠，但有些人不受影响则不在此限。

　　3.服药时：由于药中成分可能会和茶叶中的物质彼此干扰吸收，所以吃药时还是以开水配药较为适宜。

　　4.贫血者：由于茶叶中单宁会和铁结合成一种不溶的物质，造成人体无法吸收铁质。

　　5.心悸者：茶中的咖啡因会加重心悸，所以如甲状腺机能亢进、躁郁症和更年期综合征患者等应避免喝茶。

　　至于有些人有将牛奶和茶一起饮用的习惯，还是尽量避免为好，因为这两种食物之间有些物质的吸收仍会彼此干扰。所以喝茶还需注意时间和与其它食物搭配的问题，如此才能喝出健康，达到最佳的效果.

夏日饮茶讲究才健康

碧水蓝天 — Mon, 07 Aug 2006 03:56:00 GMT

　　又到炎炎夏日，饮料在一年四季中，要数夏季喝的最多。然而，各种茶饮料品种铺天盖地，红茶、绿茶、乌龙茶、菊花茶，有糖、低糖、没有糖。每天都在喝，各有什么不同？都该什么时候喝？

　　胃寒不宜喝绿茶

　　饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。绿茶为不发酵茶，性味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用；红茶为全发酵茶，味甘性温夏天饮用容易上火，而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶，不寒不热同时起到去火解热，恢复津液的作用。

　　减肥要喝乌龙茶

　　夏季饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃水煮鱼的食客们，可以选购不同口味冰镇乌龙茶或大麦茶去热降火，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶等。对于夏日白领丽人来说乌龙茶不但是美食妙方，更是美容妙方。乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂将其排出体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够“溶解脂肪”的说法。据数据显示，饮用300毫升乌龙茶相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年可减重2公斤以上。

　　明目护眼菊花茶

　　夏天由于气候闷热，容易影响到睡眠质量，出现浮肿“熊猫眼”的几率很大。这时候有一种简单的方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

　　美容护肤尝花茶

　　白领丽人热衷于喝鲜花茶的主要原因，是因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养学专家认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。

　　而不同的花茶功效也不同，比如玫瑰花茶具有减肥、降血压等功效；芦荟有清火去痘的作用；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用。

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茶的保健作用

碧水蓝天 — Mon, 07 Aug 2006 03:27:00 GMT

茶的保健作用（一）
现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，这些主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

茶的确是天然的保健饮料。同时，茶本身又承载着丰厚的文化底蕴。茶在肉体健康和精神内涵等方面,全面提升生命的层次。

一、茶的作用：有助于延缓衰老

　　茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　二、茶的作用：有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。

　　三、茶的作用：有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。

使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。绿茶可使香烟的害处减至最低限度。

　　四、茶的作用：有助于预防和治疗辐射伤害

　　茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

　　五、茶的作用：有助于抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率达90%左右。

　　六、茶的作用：有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。

　　七、茶的作用：有助于醒脑提神

　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

　　八、茶的作用：有助于利尿解乏

　　茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　九、茶的作用：有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有"久食令人瘦"的记载。我国边疆少数民族有"不可一日无茶"之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于"减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓"久食令人瘦"的道理就在这里。

绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。乌龙茶可免除肥胖的烦恼。

　　十、茶的作用：有助于护齿明目

　　茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行"饭后茶疗漱口"试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

茶的保健作用（二）
1.时尚的绿茶保健 *绿茶中的茶多酚，氨基酸，咖啡碱，维生素C，等功效成分含量较高，具有抗氧化，抗辐射，抗癌，降血糖，降血压，降血脂，抗菌，抗病毒，消臭等保健作用。
2.强力的红茶保健 *红茶中的聚合物具有很强的抗氧化性，具有抗癌，抗心血管病等作用，也具有暖胃，助消化作用，陈年红茶还可以治疗、缓解哮喘病。
3.养生的乌龙茶保健 *乌龙茶具有降血脂，减肥，抗炎症，抗过敏，防蛀牙，防癌，延缓衰老等作用。陈年乌龙能治感冒，消化不良；佛手茶能治痢疾，预防高血压。

4.多用的白茶保健 *白茶能防暑，解毒，治牙痛，防癌和抗癌。
5.神秘的黑茶保健 *有关黑茶的研究十分有限，只有普洱茶的降血脂，降胆固醇，抑制动脉硬化，减肥健美的功效得到认可。
6.实用的花茶保健 *茉莉花茶:能治偏头痛，减轻分娩时的阵痛,可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、肠胃不适，经期失调,子宫保健，头晕安神也有功效。
*玫瑰花:能改善内分泌失绸，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，防皱纹，防冻伤，养颜美容，消除工作上的疲劳。☆干燥后的玫瑰花蒂若呈白色粉块状，为采收的胶值凝结，而非发霉。

*茉莉花与粉红玫瑰花搭配沖泡饮用有瘦身的效果。

*紫薰衣: 可减轻头痛、喉咙痛，有解除疲劳，促进新除代谢，滋润肌肤的功效。安定消化系统，改善头痛偏头痛，消除疲劳，稳定血压。☆注意：避免高剂量薰衣草，孕妇尤其要小心。

*紫罗兰:能解酒醉，逸肝脏，消除眼睛疲劳，保养上呼吸道。并有治疗伤风感冒的功效。

*牡丹花:能减轻生理痛、降底血压对改善贫血及养颜美容有一助益。

*菩提:有利尿、治料头痛及焦虑，帮助消化及消除浮肿的功效。具镇定作用，对于失眠及头痛有很大的疗效，防感冒、伤风、鼻黏膜炎。可排除体内毒素，有瘦身效果。

*菊花:具有解毒、清热及改善眼睛疼痛,平肝名目,解泻降压的功效。

*桂花茶:对于口臭，视觉不明荨痲疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，可止疼化痰。

*薄荷:有助开胃消化，可暖和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。消除口臭，解酒醒酒，消胃胀气都有效。薄荷叶与甘菊一起沖泡，可止咳、化痰、提神。☆注意：会减少产妇乳汁的分泌量，具刺激，不可给小孩使用。

茶的保健作用（三）

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
　　1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
　　2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
　　3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
　　4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
　　6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
　　7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
　　8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

各种茶的保健作用（zt）

碧水蓝天 — Mon, 07 Aug 2006 03:14:00 GMT

普洱茶可降膽固醇降血脂，除口臭，使得口气清新。
台湾专家研究发现普洱茶有降底血脂的效果；同时，也可去除口臭，使得口气清新。研究以一公克茶冲泡成10CC茶水喂食老鼠，结果发现可抑制坏的胆固醇合成，避免动脉硬化，降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂，并可增加粪便中胆固醇排除，降血脂的效果相当明显。孙璐西教授指出，普洱茶所含的儿茶素虽不多，降血脂、延缓氧化作用仍高，显示有其他的抗氧化成分，专家认为和茶经过霉菌发酵后的产物有关。并认为只要养成长期喝茶的习惯，茶的保健功效自然会慢慢出现。研究也发现，吃完大蒜、洋葱等带异味的食物后，喝杯红茶或嚼嚼剩下的红茶渣，可除去异味。

綠茶所含的多酚能夠消滅癌細胞。
路透社芝加哥報導：一項研究發現，每天喝四杯綠茶以上，或可防止皮膚癌，把綠茶成分摻進護膚膏，可能也有類似效用. 威斯登保留區大學總結最近對綠茶的研究結果說，綠茶風行亞洲，而亞洲人罹患皮膚癌的事例向來少於西方人。研究結果發現：綠茶含有抗氧化劑，後者已知能防止老鼠得皮膚癌、對人體可能也有同樣作用。以前的研究顯示：綠茶所含的多酚能夠消滅癌細胞，甚至可能限制腫瘤四周血管成長，因而抑制腫瘤擴大。

红茶具有舒张血管与降血脂功效。
随着罐装中国茶的出现，年轻人爱喝中国茶的越来越多。他们是把中国茶当作保健与美容的饮料。茶是历史悠久,也是饮用人口非常多，很受欢迎的饮品。近年来有关茶的研究报告不断出现，研究成果大多证实茶的各种保健功效，目前已知的包括茶含有多酚酶抗氧化剂，可防止肿瘤的形成，预防胆固醇氧化和血管阻塞，降低中风与心脏病的风险等。

　　红茶还有助血管畅通。美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6％增加到10％。常人在受刺激后，则舒张度会增加13％。这项研究是由波士顿大学进行，研究报告说，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，但是，却有助于改善血管畅通情况。研究人员说，红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C，原因是，红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所说的"坏胆固醇"。但由于Flavornoids寿命很短，要达到降低胆固醇的效果，必须经常吸收含有这种成分的食物。

新發現白茶抗癌功效，白茶可能比綠茶更有抗癌的功能。
研究機構發現白茶可能比綠茶更有抗癌的功能。里歐斯博士在美國化學學會發表實驗結果，發現白茶的確具有強烈的保護功效。從某些評量看來，白茶的抗癌效用比清水高二倍，他還指出白茶抗癌的功效甚至也比綠茶高。研究人員利用老鼠來進行致癌率的研究，一組老鼠接受的白茶功效，相當於茶包浸泡在水裡五分鐘，而另一組對照組的老鼠則只接受八星期的清水。觀察鑑定茶葉預防細菌發生基因突變、罹患直腸癌的功效。白茶是摘取茶樹的葉片和白色葉芽的部分，採用蒸發與烘乾的方式，變成乾燥、帶斑點白色葉芽的混合物，用熱水泡會變成淺色液體，喝起來有綠茶的味。白茶含有較多的咖啡因，咖啡因也具有抗癌性。

杜仲茶有"滋补"作用,可降"三高".减肥.延缓衰老.
中国茶经载：杜仲叶可制成杜仲茶，经中外医药家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分，据有关临床试验，杜种具有延缓衰老、健身、减肥的作用，对肝肾有病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、阳痿尿频等症有一定疗效。故被中外医学界视为名贵的"滋补"中药。杜仲茶因其保健功效确实，系纯天然杜仲叶加工，不加任何添加剂，色素、糖，因而广受消费者青睐。本产品选用鲜嫩杜仲叶为主要原料，经传统工艺结合现代科学精制而成。色清、味微甘、长期饮用无;任何副作用之保健精品。杜仲浑身都是宝，以皮入药。具有补肝肾、强精骨、安胎、健身、减肥、延缓衰老等功效，对高血压、动脉硬化、阳痿、尿濒、肾虚腰痛、筋骨无力、肿动不安、妊娠漏血有较好的疗效。杜仲叶可提取 "绿原酸"、"杜仲纯粉"或制成杜仲茶、杜仲冲剂、杜仲奶等饮料，国外还有制成"杜仲面条"、"杜仲酱油"、"杜仲双功醋"的。其残渣可提取杜仲胶，或制成装饰板、饲料添加剂等。杜仲籽除繁殖用外还可榨油，其壳亦可提杜仲胶。杜仲木材坚韧洁白，结构细腻，是建筑、船舰的上好用材，制家具不翘不裂、不受虫蛀，经久耐用。

龙雾茶誉为抗癌明星,具有补气、健脾,增强免疫力、抗风湿,防癌、抗癌功能。
中国微量元素科学研究会认为，青龙山龙雾茶抗癌基础研究，证实了龙雾茶提取物具有明显的抗癌作用。 1985年，一批专家在作调查时发现南京市郊的青龙山附近居民从不患癌症，而进一步的调查发现，这里的居民常饮产于青龙山一特定山头的龙雾茶。从此，龙雾茶开始得以被揭开神秘面纱: 1985年南京大学和南京医学院的科研人员　在分析商业部提供的3省7种标准茶叶时,发现了龙雾茶独特的防癌功能. 由刘强编写的《茶的保健功能与药用便方》一书，书中专门介绍了龙雾茶的抗癌功能。中国《茶叶》杂志第22卷第三期　《中国茶的保健药用价值》一文中，龙雾茶被推荐为养身健体的中国五大名茶之一。 1999年9月和2000年4月中国微量元素科学研究会通过检验明确提示：常饮龙雾茶具有补气、健脾、抗风湿、降血脂　、抗癌、益智、增强免疫等功效。