营养与数字

01 — Fri, 15 Oct 2004 02:56:00 GMT

试想过你的生活缺少了数字是什么概念吗？那将是一个混乱的世界，无论是你的手机号码，你的工资，还是你家的楼门号，这些全部都是用数字表达的，甚至你的健康情况也能够通过数字表现出来！
　　我的一个医生朋友帮我总结了与健康有关的8个魔幻数字，它们并不复杂，而且和我们每天的生活都脱离不了干系，记住它们，你将简单地拥有健康的身体！
　　不相信吗？
　　试试无妨？
　　
1/5：一个奇异果可以为你提供的每天所需能量。
奇异果除含有丰富维生素外，更含其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。它的钙含量是苹果的17倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。位居“水果营养金字塔”的顶层。对爱美女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，仅有45卡路里；而且特有的膳食纤维不但促进消化吸收，而且可以令人产生饱腹感。奇异果的纤维素含量相当丰富，丰富的水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。它所含有的丰富维生素C，还可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质来美白皮肤。另外，还能补充皮肤曝晒后所丧失的水分，恢复皮肤的弹性。营养师认为，每天只要一个奇异果，就能提供人们一天所需能量的1/5。因此，奇异果是减重与兼顾营养的最佳选择。

1：你每天吃的鸡蛋的数字。
　　每天吃一个鸡蛋，并且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的８种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，控制饭食的热量，这也是日本人的长寿之道呢。
　　
2：你每周吃比萨的次数。
　　最近，一项意大利专家的研究显示，经常吃比萨的人得咽癌的概率比普通人低34%，得食道癌的概率低59%。这个消息是不是让广大比萨爱好者欣喜若狂：以后可以更加理直气壮的大吃特吃了。不过且慢，我们说的可不是那种厚厚的、堆满了肉的比萨，研究中用的是传统的意大利比萨：有着薄薄的硬皮，大量的番茄酱，还有一些奶酪。研究者认为，比萨中的防癌物主要来自于番茄中的番茄红素，而且比萨中的橄榄油对身材也很有好处。
　　
2.5：你每天吃的水果和蔬菜的数字。
　　水果和蔬菜里含有大量的维生素，是每天必不可少的选择。如果你觉得2.5份水果或蔬菜这个概念过于模糊，那么我们换一种直接一点的计量方式：你在餐厅吃饭时点的一份沙拉——那就是最低的标准了。不过蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，所以不可以只吃水果，不吃蔬菜。水果和蔬菜可以有效的减低患心脏病和某些癌症的概率，而且它们最适合女孩子的特点就是：不会让你的体重增加。不过有一点请记住：不要把调味的番茄酱和炸薯条也当作蔬菜，它们可不算数的哦。

3：每天的烹调用油量
　　3勺素油是每天的烹调用油限量，最好不要使用过量，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。还要记住油烟对身体危害很大，是很多疾病的罪魁祸首，所以做菜时一定要记得打开抽油烟机。
　　
4 PM：你出门锻炼的时间。
　　这是你锻炼身体的最佳生物时间！在下午4点到晚上8点，人体机能能力——肌肉速度、力量和耐力都处于相对最佳状态，这时体力、肢体反应敏感度及适应能力都达到最高峰，心率及血压上升率最平稳，此时锻炼对身体健康更为有利，会达到事半功倍的效果，而且可以减少受伤的概率。
　　
5：每天摄入的蛋白质食物种类。
　　每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉；鱼类50克（除骨净重）；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。最好吃鱼多于吃肉，因为鱼肉中含有能使细胞新生的核酸。不仅如此，鱼中还含有使血液变清、流通更畅的EPA，可预防心肌梗塞，可使人更好地吸收动物蛋白质。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种“健美烹饪模式”。
　　
6：每天使用的调味品种类。
　　酸、甜、苦、辣、咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。中国人使用盐的剂量普遍偏高，可以适量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加浓，防止吃盐过多。
　　
15：你每天应该大笑的最少次数。
健康专家告诉我们：一次开怀大笑就像体育锻炼一样，可以提升呼吸系统和循环系统的运作能力，对你的心脏和血压以及免疫系统也很有好处。笑能够有效抑制抑郁性的荷尔蒙产生，继而产生一种让人感到幸福的荷尔蒙基因。据调查，好的情绪甚至可以帮你抵御感冒，甚至有专家说一次大笑抵得上30分钟的体育锻炼。

24：每隔一天应做的仰卧起坐数字。
是不是很惊讶？仅仅24次？而不是100或是200（当我们心血来潮时咬着牙努力试图达到的目标）？“做100个，甚至更多的仰卧起坐是对时间的巨大浪费，它不会让你的腹部变得更为平坦。”Tom Seabourne，《腹部运动》一书的作者说：“事实上，过量运动对腹部没有好处，它可能会导致背部的损伤，因为大量重复的动作会给脊椎过重的压力和负担。”专家的建议是：每隔一天，做3组仰卧起坐，每组8次。但必须每次都要做到位。也就是说，你必须将力量集中到腹部的肌肉，慢慢地起来和躺下，这样才能真正起到效果。

60：你每晚应该多睡的时间。
　　额外的睡眠时间——仅仅60分钟！——它能使你的反应力提高25％。你的注意力会更为集中，心情更加愉快，还可以减少出事故的概率。也许你会说，我怎么知道我是不是需要更多的睡眠呢？事实上几乎每个人都需要。在一项实验中，参试者被允许尽情地睡觉，结果他们几乎都比自己平时的睡眠时间多睡了一个小时。如果你每天早晨都需要闹钟来叫醒你，那就是你需要更多睡眠的信号了。

60：你每天需要日照的时间。
　　对，还是60分钟，这次是每天你所需要的日照时间。研究表明，每天享受日照至少一小时的人比整天呆在室内的人更加快乐，更有活力。阳光对女性尤为重要，因为我们体内荷尔蒙分泌的变化会影响我们的情绪，比如月经前的各种不适症状会让我们的心情抑郁。阳光可以赶走这些沮丧的情绪，因为它可以提升大脑血液中复合胺的分泌水平，而这种复合胺和现在最常用的抗抑郁药物Prozac是同一种化学成分。所以千万不要忽视阳光的作用，即使在阴天，你在户外所得到的日照也是室内的20倍。因此即使工作再繁忙，也不要忘记每天享受一个小时的日照，让阳光赶走你的忧郁。

100：你每天需要减少的卡路里数。
　　对于那些体重非常稳定，又希望减肥的人来说，这是个好消息——每天少摄入100卡路里可以让你在1年内减少10磅的重量。更重要的是，减少100卡路里其实是件很容易的事：只需要少吃25颗软糖或者两小片巧克力就足够了，甚至少放点蛋黄酱也足以让你减少100卡路里。其实有时减肥并没想像得那么难，对吗?

健康一天的关键数字
除了以上医生朋友悄悄告诉我的健康数字外，我还为你寻觅到更为具体的关键数字，即每一天，你都应该做到的事情：
1片综合维生素。每天服用1片综合维生素可以帮助你补充营养的均衡。
2片钙片。在早晨和晚上各服用一片500毫克的钙片。但记住不要一次服用两片，这对你的骨骼并没有好处，因为你的身体不能立刻吸收这么多钙质。
2次与牙刷的亲密接触。早晚刷牙，只需要几分钟，就能让你远离龋齿痛苦。
5杯水。一直以来，大家总说人一天需要8杯水，但最近的研究表明，对于一个健康的女性来说，一天5杯水就足以满足身体的需求。当然如果你经常从事体育锻炼的话，就需要再多喝一些。
5顿饭。一天3吨正餐当然已经足够提供身体所需要的能量，但经常吃一些小点心，进一次便餐可以让你的血糖更稳定，而且也可以防止你在进正餐时吃的过饱。
15SPF的防晒霜。紫外线的侵扰可是从不放假的。
30分钟的有氧操。最好每天都做，还应每隔一天做20分钟的力量训练。
8小时的睡眠。完美一天的结束，良好一天的开始。

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